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Il finocchio è un ortaggio spesso sottovalutato ma grazie alle sue proprietà viene considerato un Superfood.
La principale proprietà del finocchio si può sintetizzare in questa combinazione: poche calorie (31 all’etto) e pochi grassi. Al contrario, e questi sono aspetti positivi: tante fibre, tanti sali minerali e tanta vitamine A, B e C.
Tra i nostri prodotti di punta abbiamo la Linea dei prodotti da forno con Semi di Finocchio che in realtà costituiscono il frutto della pianta.
I semi di finocchio (più correttamente definiti “acheni”: per achenio si intende un frutto secco con un pericarpo più o meno indurito e che contiene un unico seme che è distinto dal pericarpo stesso) presentano una composizione chimica ricca di oli essenziali; i principi attivi più importanti sono:
Trans-anetolo – (etere insaturo aromatico) – dolce
Fencone e Feniculina- amaro
Chetone anisico (p-metossifenalacetone)
Dipinene – (terpene biciclico)
Canfene – (monoterpene biciclico) odore pungente
Fellandrene – (idrocarburo terpenico ciclico insaturo)
Dipentene – (idrocarburo terpenico) odore gradevole di limone
Acido metilcavicolo – (etere metilico di un derivato allilico del benzene)
Limonene – (idrocarburo monoterpene ciclico) odore di limone
Flavonoidi
Sfiziosi e fragranti grazie al metodo di cottura che prevede una prima fase di bollitura come da ricetta tradizionale sono disponibili nei formati:
Sacchetto da 250g
Multipack da 240g con 6 Bustine confezionate da 40g
e formati più grandi pensati per il mondo dell’ Horeca.
