La nostra Pasta

La nostra linea di Pasta Secca comprende 5 diversi formati, tipicamente Pugliesi. 

Tra questi non potevano certamente mancare le Orecchiette, in dialetto barese “strascinate” perché ottenute grazie ad una vera e propria azione di strascinamento dell’impasto, tra il coltello con punta rotonda ed il tavoliere di piccoli listelli di impasto, rovesciando poi la pasta ottenuta con il pollice per dare così la classica forma incavata. Naturalmente questa modalità di lavorazione su grossa scala artigianale non è possibile, ma non si è persa la classica forma nata a Bari e tramandata da circa 7 secoli utilizzando sempre gli stessi semplici ingredienti: Semola di grano duro ed Acqua. Disponibile in 5 formati diversi in confezione da 400g la nostra Linea di Pasta Secca Artigianale comprende: Capunti, Cavatelli, Fusilli, Orecchiette, e Trucioli ottenuti sempre dagli stessi semplici ingredienti e soprattutto senza l’aggiunta di conservanti!